国産豚＆ろく助の塩で作った 自家製スパム
ウクレレおじさん♪ @cook_40205204
普段のスパムよりも肉肉しくて、噛みごたえがしっかりあって…しっかりと肉を喰った感あります。ポークパティに近い感じですね。
このレシピの生い立ち
スパムが大好きなので、大好きな、ろく助の塩と国産豚で味付け出来ないか？トライしました！
アプリでひらく作り方
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国産豚ミンチ380gを用意します。
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- 2
食品用のビニール袋に豚ミンチを入れます。
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- 3
ろく助の塩を8g＋砂糖5g＋ラードを入れます。
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- 4
片栗粉、大さじ2を入れます。
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- 5
袋をしっかり、揉み込み豚ミンチ肉と調味料を混ぜ込んでいきます。
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- 6
スパムの空き缶を用意します。
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- 7
豚ミンチを捏ねた、袋の端をハサミで切ります。
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- 8
スパム缶の中に詰め込んでいきます。
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- 9
スプーンを使いながら、空気を抜き、パンパンに詰め込んで、いきます…
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- 10
ひき肉が、満タンになったら、アルミホイルで蓋をします。
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- 11
さらに、ラップで包みます。
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- 12
さらに…さらに…真空パックします。（真空パック器が無ければジップロックで！）
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- 13
真空パック出来ました！
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低温調理器70℃で4時間、過熱していきます。
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- 15
4時間後、ラップを外します。
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- 16
ラップを外しました〜
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アルミホイルも外しました〜
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お好みの厚みに切って食べてください〜！
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- 19
レシピID: 21331686で、スパムおむすびを作りました〜
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- 20
レシピID: 21325534で、チャーハンを作りました〜
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コツ・ポイント
ひき肉を、しっかり揉み込み混ぜないと、ポロポロ崩れて行くので、粘りが出るまでしっかり揉み込みましょう！
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