リンゴを5mm位に薄切りにしておく。

1を混ぜ、粉をふるっておく。てんさい糖を使うときは（粒子が荒いので）ふるった粉に後から加えて軽く混ぜます。

2を別の容器で混ぜ合わせておく。

2に1を入れて、ざっくりと混ぜ合わせる。20秒くらい。混ぜすぎると粘りがでて膨らみにくくなるのでご注意を。

バターをのせてフライパンを中火で熱し、溶けたバターを回しながら馴染ませていきます。ちょっと泡立つくらいまで加熱します。

フライパンを濡らしたふきんやキッチンペーパーにのせて、音が出なくなるまで冷ます。

※この手順だと焦がしバターのようになり、表面がザクザクと、また香ばしく仕上がります。

生地を流し込んでゆらして平らならす。表面に、切っておいたリンゴをなるべくスキマなく並べる。

一番小さい弱火にして、蓋をして7分待つ。蒸し焼きにします。

周りをくるりとヘラで一周させてから、一気にひっくり返します。
蓋をして更に6分待ちます。

裏はこんな感じ。リンゴが焼きリンゴ状態でまた美味しい！リンゴを敷かない時は裏の焼き時間は5分で。

４つに切って、メープルシロップをかけるのが定番でオススメです。