へそ大根と里芋のポタージュ
ひっぽのお店ふでいち @fudeichi
体がポカポカ温まる！里芋が自然なトロミになり、へそ大根の戻し汁と合わせると旨味たっぷりのポタージュになりました。
このレシピの生い立ち
大根と里芋の味噌汁が煮過ぎて煮崩れてしまい、ポタージュ状になってそれはそれで美味しかったので、へそ大根で作ったら面白そうだと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
へそ大根をぬるま湯で30分浸けて戻す
- 2
里芋は解凍して賽の目に切る
- 3
玉ねぎのみじん切りと、里芋と★の材料を合わせて鍋で煮る
- 4
野菜が煮えたらローリエの葉を取り出し、③をミキサーにかけて鍋に戻す
- 5
④に牛乳とへそ大根を加え、沸騰直前まで温まったら、塩こしょうで味を整えて器に注ぎ、パセリを散らす
コツ・ポイント
コクを出したい場合は、玉ねぎをバターで炒めてから煮始めてください。
牛乳は沸騰させない方が美味しく出来ます。
ゆずや生姜を少量トッピングすると、より美味しくなります。
リアクション
レシピ作者
【ひっぽのへそ大根レシピコンテストは終了しました】たくさんのご応募ありがとうございました。コンテストの様子はブログからもご覧いただけます。https://forms.gle/TdxXYYMXus15wKRi6
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