雑穀とたっぷり白滝のヘルシー炊き込みご飯
ふっくら母ちゃん @cook_40053419
野菜と肉の旨味が優しい低塩レシピ。白滝たっぷりなのでカロリーが気になる方、雑穀が苦手な人に食べて欲しい炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
長男が揚げ物と炭水化物抜きのダイエットを始めましたが、蕎麦もあきたし、すぐにお腹が空くというので、罪悪感の少ないヘルシーな炊き込みご飯を作ってみました。
雑穀とたっぷり白滝のヘルシー炊き込みご飯
野菜と肉の旨味が優しい低塩レシピ。白滝たっぷりなのでカロリーが気になる方、雑穀が苦手な人に食べて欲しい炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
長男が揚げ物と炭水化物抜きのダイエットを始めましたが、蕎麦もあきたし、すぐにお腹が空くというので、罪悪感の少ないヘルシーな炊き込みご飯を作ってみました。
作り方
- 1
お好きな雑穀を一袋。野菜は5～10mm角くらいにカット。調味料もかねて市販の味付きなめ茸を使います(写真はキクラゲ入り)
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- 2
白滝は切らずに熱湯で1～2分茹でてザルにあげ、冷めたら小さく切ります。更にフライパンで乾煎りし水分をしっかり取ります。
- 3
お水は三合の白飯を炊く時の量をセットしてください。新米なら気持ち少な目です。その上に材料と調味料を全部入れます。
-
- 4
鶏肉がだまにならないよう、具の部分を全体的にそっとかき混ぜてください。(材料が入り、目盛4まで水が上がります)
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- 5
炊飯スイッチON。炊き上がると沢山の具が上にあるので、鍋底からまんべんなく混ぜまてください。生姜の漬物などを添えてどうぞ
- 6
冷蔵庫で保存できますが、食べる時はレンジでしっかり温めてください。冷凍すると白滝が乾燥春雨のように固くなるのでNGです。
コツ・ポイント
白滝が水っぽいと炊き上がりが柔らかくなってしまいます。面倒でも乾煎りしてください。
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