ローストポーク&和風オニオンソース

nuts3
nuts3 @cook_40033354

鍋で、簡単にローストポーク♪
このレシピの生い立ち
火入れ加減が難しい、ローストポーク。
鍋に入れ、ほったらかしで、美味しくできます♪

ローストポーク&和風オニオンソース

鍋で、簡単にローストポーク♪
このレシピの生い立ち
火入れ加減が難しい、ローストポーク。
鍋に入れ、ほったらかしで、美味しくできます♪

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材料

3人分
  1. 豚ヒレブロック 500g
  2. 砂糖 小さじ1~1 1/2
  3. ガーリックパウダー 適量
  4. 塩・コショウ 少々
  5. サラダ油 少々
  6. 【オニオンソース】
  7. 玉ねぎ 1/2個
  8. ガーリックパウダー 適量
  9. 赤ワイン 大さじ3
  10. 醤油 大さじ4
  11. 大さじ3
  12. 砂糖 大さじ1 1/2
  13. みりん 大さじ3

作り方

  1. 1

    筋や薄膜をキレイに取り、砂糖(小1~1 1/2)を肉にすり込み、10分程置く

  2. 2

    その間に、大きな鍋でお湯を沸かす

  3. 3

    全体に、塩・コショウとニンニクパウダーをすり込む

  4. 4

    熱したフライパンに油をひき、強火で全面に焼き目を付ける

  5. 5

    焼き目が付いたら、フライパンから取り出し、アルミホイルで包み、ジップロックに入れ空気を抜く

  6. 6

    沸かしたお湯に肉の入ったジップロックを投入し、火を消しフタをして、そのまま30分放置する

  7. 7

    鍋から出し、粗熱が取れたら、冷蔵庫へ
    (出来てすぐ切ると、肉汁が溢れ出てしまうので、適度に冷蔵庫で寝かせた方が良い)

  8. 8

    【ソース作り】
    玉ねぎ(1/2個)は、細かめのみじん切りにし、小鍋に入れる

  9. 9

    さらに赤ワイン(大3)・醤油(大4)・酒(大3)・砂糖(大1 1/2)・みりん(大3)・ガーリックパウダーを入れ

  10. 10

    煮詰める

  11. 11

    完成♪

コツ・ポイント

★肉に砂糖をすり込むのが、しっとり&柔らかさのコツ

★私がニンニクが苦手なのでパウダー使用ですが、お好きな方はすりおろしの方がGood!

★甘めのソースがお好みの場合は、砂糖を大さじ2にする

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料理苦手な私ですが、頑張って作ってます!!
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