ピーラーで人参を薄くスライスする。

削っても削っても、なかなか人参は減らないよ。

人参1本有ったら、すごいできるよ。

ひらひらになった人参を軽くまとめ、さっと水に通す（霧吹きでも可）。

粉をフリフリして、なんとなくベタベタするくらい。

揚げ油の中に、フワっとまとめ入れる。

薄いので割合すぐ揚がる。
（温度を段々と上げていくとカラッと揚がります）

麺つゆ以下でおつゆを作り、うどんを軽く煮る。

４のうどんにかき揚げをトッピン具する。

好みで七味唐辛子など^^