大根、人参、さつま揚げは細めの短冊切りにします

大根は切ってからレンジである程度熱を通しておきます炒める時に火が通りやすいです

フライパンに油を入れて人参を入れて少し炒めます。そこに鷹の爪を入れて１.2分炒めた後大根、さつま揚げ入れて再び炒めます。

みりん、料理酒、ラー油、ゴマ油を入れて味を整えます。