ひよこ豆、玄もち麦、玄米を混ぜて3合を測り、良く洗います。

発芽酵素玄米用の炊飯器に1と表示通りの水（玄米酵母液入り）と塩を入れシリコン製の泡立て器でよくかき混ぜます。

浸水させたまま冷蔵庫に3時間置きます。

炊飯器を酵素玄米にセットして、9時間後に炊きあがるように予約します。