白身魚とあさりのレモンフォー
イオン @cook_40093052
魚介のうまみと爽やかなレモンの風味をきかせたさっぱりフォー♪
このレシピの生い立ち
魚介とレモンを組み合わせ、あっさりとしたベトナム風のフォーに仕上げました♪
白身魚とあさりのレモンフォー
魚介のうまみと爽やかなレモンの風味をきかせたさっぱりフォー♪
このレシピの生い立ち
魚介とレモンを組み合わせ、あっさりとしたベトナム風のフォーに仕上げました♪
アプリでひらく作り方
- 1
今回のおすすめ食材は、白身魚（パンガシウス）です。
- 2
あさりは砂抜きしておく。もやしはひげ根を取る。レモンは薄い輪切りにする。
- 3
白身魚（パンガシウス）は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふる。
- 4
鍋にたっぷりの湯を沸かし、麺を表記通りゆで、ざるに上げて水気を切る。
- 5
鍋にサラダ油を引いて中火に熱し、<3>を入れて両面焼く。
- 6
あさり、【A】を加え、ふたをして煮る。ひと煮立ちしてあさりの口が開いたら、もやし、レモンを加え、弱火で5分ほど煮る。
- 7
器に<4>を盛り付け、<6>のスープを注いで具をのせ、パクチー（香菜）、薄切りにした紫たまねぎをのせる。
コツ・ポイント
白身魚は焼くことで煮崩れを防ぎます。
爽やかなレモンの酸味が魚介のうまみを引き立てます。
ニョクマムの代わりにナンプラーを使用しても美味しく仕上がります。
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