今回のおすすめ食材は、牛肉切りおとしです。

【A】を混ぜ合わせて合わせ調味料を作る。

もやしはひげ根を取る。にらは5cm長さに切る。にんにくはみじん切りにする。

フォーはぬるま湯に10分ほど浸けて戻す。（完全に柔らかくするのではなく、固めで手で持ち上げると曲がる程度。）

フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、強火で熱する。溶いた卵を流し入れ、ふんわりと炒めて取り出す。

フライパンにサラダ油大さじ1を追加し、にんにく、牛肉を炒める。肉の色が変わったら<4>を加える。

フォーをほぐしながら炒め、<2>を回しかける。もやし、にら、<5>を加えてサッと炒める。

器に盛り付け、お好みでパクチー、レモンを添える。