お酢屋直伝！純米酢で作る基本のピクルス液

Name: お酢屋直伝！純米酢で作る基本のピクルス液
Cuisine: 日本語
Ingredients: 純米酢 100ml; 砂糖（きび砂糖がおすすめ） 40g; 自然海塩 5g; 水 30ml

1930年創業の老舗酢屋がヘビロテしている、甘さ控えめ本格ピクルス液の作り方です。アレンジは無限大です。
このレシピの生い立ち
お米だけで作った静置発酵のお酢「純米酢」を使った、基本のピクルス液を考案しました。

材料

・酸っぱい場合は砂糖を。甘い場合は純米酢、塩、水で調整してください。
《アレンジ》
・使い終わったピクルス液に、菜種油やオリーブオイルを入れるとドレッシングに。
・ピクルスを刻んで冷奴やガーリックトーストへ、納豆と混ぜるのもおすすめです。

大山食品 @cook_40406135

2023/03/01 10:02に公開

～ありがとうございま酢～ 1930年創業。酢は百利あって一害なし。宮崎県綾町にて、巨大甕仕込みの黒酢を原点とした食品製造メーカーです。お酢の他に、こんにゃく、ソース、リキュールも製造中。無添加液体柚子胡椒「柚子ホットソースマーシー」はアメリカを中心に、海外1,300店舗以上で販売中！

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