大豆はさっと洗い、たっぷりの水に浸してひと晩おく。

１をひたひたの水（分量外）でやわらかくなるまで煮る。

刻み昆布は水に浸して戻し、２㎝長さに切る。さつま揚げは短冊に切り、油抜きする。こんにゃくはひと口大にちぎって下ゆでする。

人参はいちょう切りにする。ごぼうは小口切りにし、水につけてアク抜きする。

鍋に油を熱し、ごぼう、人参、こんにゃくを炒める。

５にだし汁、大豆、刻み昆布、さつま揚げ、調味料を加え、弱火でじっくり煮る。