あんこ入りみたらし団子

さいちゃんクック @cook_40407028
こしあん入りのみたらし団子です。甘塩っぱくてやみつきになります!
このレシピの生い立ち
和菓子屋さんに売っていて、いつでも食べたいと思いました。
あんこ入りみたらし団子
こしあん入りのみたらし団子です。甘塩っぱくてやみつきになります!
このレシピの生い立ち
和菓子屋さんに売っていて、いつでも食べたいと思いました。
作り方
- 1
こしあん(市販)は予め5~7gくらいに丸めて冷蔵庫で冷やしておく
- 2
上新粉200gをボールに入れ、お湯180mlを注ぎよく捏ねる。熱いので最初はヘラでやって下さい。
- 3
このくらい捏ねまとめる
- 4
ピンポン玉くらいを手に取り、そこに冷やしておいたこしあんを入れます。
- 5
まとめます。
- 6
丸めて成形します。(ピンポン玉より大きくなってしまった…^^;)
- 7
20~25分蒸します。
- 8
蒸している間にみたらし餡を作っておく。
①~⑤を鍋に入れて火にかける。 - 9
片栗粉に火が通り、白っぽさがなくなり透明になったら完成です。
- 10
団子が蒸しあがったら、みたらし餡をかけて完成です。
- 11
中はこんな感じです。
コツ・ポイント
上新粉を使っているので硬くなりやすいです。蒸しあがったら捏ねた方が美味しいと思いますが時短したく…
上新粉を白玉粉に変えて茹でても美味しいと思います。
このみたらし餡は甘辛い醤油っぽい分量です。甘さや餡のかたさはみりんや水で調整して下さい。
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