簡単！美味しい！玉ねぎソースのステーキ
reizan @cook_40067150
外国産の特売牛肉でも、柔らかく、美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
スーパーの特売で売っていた外国産牛肉を柔らかく・美味しく食べたくて工夫してみました。
簡単！美味しい！玉ねぎソースのステーキ
外国産の特売牛肉でも、柔らかく、美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
スーパーの特売で売っていた外国産牛肉を柔らかく・美味しく食べたくて工夫してみました。
作り方
- 1
☆印の調味料を一つの容器に入れて混ぜておく。
- 2
バットに玉ねぎをすりおろす。
- 3
肉の筋切りをして2のバットに入れ、ラップをかけて冷蔵庫で2時間ほど漬け込む。
- 4
フライパンを熱して油をひき、水気を拭き取った肉だけを入れて、中火で30秒間焼き、更に蓋をして30秒間焼く。
- 5
肉を裏返して4と同じように焼いたら、フライパンから肉を取り出してアルミホイルで包み余熱で5分間温め中心まで熱を通す。
- 6
フライパンは洗わずに、玉ねぎと1の調味液を入れて焦さないように弱めの中火で5分間煮詰め、黒こしょうで味をととのえる。
- 7
アルミホイルから肉を取り出し、食べやすい大きさに切り分けたら、付け合わせと共に皿に盛り付ける。
- 8
フライパンを傾けて水分を下に集め、適当に水分を切った状態で玉ねぎをかき集めて肉の上にたっぷりかけたら完成。
-
コツ・ポイント
このレシピの焼き加減は、リバーライトの鉄製フライパン極で焼いてミディアムレアぐらいです。
テフロン加工など熱伝導率が低いフライパンの場合はもう少し時間がかかるかもしれません。
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