栄養満点♡根菜たっぷり粕汁
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
【人気検索トップ10入り】根菜がたっぷり入って栄養価も高く、身体を芯から暖めてくれる粕汁の作り方です。
このレシピの生い立ち
寒くなると食べたくなる粕汁。地方や家庭によって具材もまちまちです。今回は敢えて肉や魚を入れず、旬のかぶを丸ごと使って、あっさりした味わいに仕上げました。
栄養満点♡根菜たっぷり粕汁
【人気検索トップ10入り】根菜がたっぷり入って栄養価も高く、身体を芯から暖めてくれる粕汁の作り方です。
このレシピの生い立ち
寒くなると食べたくなる粕汁。地方や家庭によって具材もまちまちです。今回は敢えて肉や魚を入れず、旬のかぶを丸ごと使って、あっさりした味わいに仕上げました。
作り方
- 1
かぶ、にんじんは2～3mmの厚さに切り、かぶの葉は洗って刻みます。
-
- 2
油揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、細切りに、こんにゃくはサッと茹でてアク抜きし、同様に切ります。
-
- 3
だし汁を煮立て、酒粕を小さくちぎりながら加えて5分ほど煮、固まりが残っていればお玉などで溶きます。
-
- 4
酒、醤油を加え、固い具材から順に入れ、アクを取りながら柔らかくなるまで煮ます。
-
- 5
味噌を溶き入れ、かぶの葉を加えて一煮立ちさせたら完成です！お好みで七味を振って♪
-
- 6
2020.12.11「粕汁」の人気検索でトップ10入りしました！
コツ・ポイント
味噌は甘めの米味噌や白味噌などがおすすめです。具材は大根、里芋、ごぼう、ねぎ、しめじ、椎茸などお好きなもので♪豚肉や魚（鮭、ぶりなど）を加えると、コクとボリュームが出ます。
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assam1976
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