タレが美味しい【豚しゃぶゴマだれサラダ】
柔らかな豚肉とシャキシャキなもやしに、ゴマとにんにくをたっぷりと加えたピリ辛で、皆の大好きな『ゴマだれ』を掛けました。
このレシピの生い立ち
サッパリとした豚しゃぶとシャキシャキのもやし。そこにちょっと濃厚なタレを掛けた物。が食べたくて作りました。
今回は事前に火を通してから盛っていますが、『お鍋』の様に目の前で具材にサッと火を通して、その都度『ゴマだれ』を掛けても美味しいです。
タレが美味しい【豚しゃぶゴマだれサラダ】
柔らかな豚肉とシャキシャキなもやしに、ゴマとにんにくをたっぷりと加えたピリ辛で、皆の大好きな『ゴマだれ』を掛けました。
このレシピの生い立ち
サッパリとした豚しゃぶとシャキシャキのもやし。そこにちょっと濃厚なタレを掛けた物。が食べたくて作りました。
今回は事前に火を通してから盛っていますが、『お鍋』の様に目の前で具材にサッと火を通して、その都度『ゴマだれ』を掛けても美味しいです。
作り方
- 1
もやしはサッと水洗いして水気を切り、耐熱ボウルに加える。塩・胡椒を振って軽く混ぜ合わせ、フワッとラップをする。
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- 2
レンジ（600w）で2分20秒加熱する。加熱が終わったらラップを外し一混ぜして粗熱を取る。冷めたら水気をしっかりと絞る。
- 3
鍋に水・酒を加えて加熱する。しっかりと煮立ったら豚肉を加えて火を止め、しゃぶしゃぶして豚肉に火を通し、ザルにあげる。
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- 4
ボウルに●を加えてよく混ぜ合わせる。（ゴマだれ完成）
-
- 5
器に2・小ねぎ→3を盛り、4を回し掛ける。白炒りごまを散らし、糸唐辛子を盛る。
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- 6
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- 7
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コツ・ポイント
豚肉は、余熱で火を入れて柔らかく仕上げます。色が変わったら直ぐにザルにあげて下さい。残った茹で汁はお味噌汁・カレー等に使用しています。
画像では、分かりやすい様にタレを一部に掛けていますが、タレは全体に回し掛ける様にして下さい。
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