カキのオイル漬け
akkey-y @akkey
カキがおいしくお得な時期になりました。日持ちもしますしそのままでもパスタなどにアレンジしても。
このレシピの生い立ち
スーパーでびっくりする量のむき身のカキ(もちろん国産の生のもの)がびっくりするお値段で売っていたので一度に食べきれないと作りました。
カキのオイル漬け
カキがおいしくお得な時期になりました。日持ちもしますしそのままでもパスタなどにアレンジしても。
このレシピの生い立ち
スーパーでびっくりする量のむき身のカキ(もちろん国産の生のもの)がびっくりするお値段で売っていたので一度に食べきれないと作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
カキは塩を加えた水の中で優しく洗い、汚れが出てきたら水を変えて洗う。
水けを切ってさらにキッチンペーパーでよくふき取る。 - 2
フライパンにカキを並べ火をつける。水分がどんどん出てくるのでたまにフライパンを振すりながら水気がなくなるまで炒りつける。
- 3
にんにくはスライスし、鷹の爪は好みで種を取り除く。
保存容器にカキとともに入れてオイルをかぶるくらい注ぐ。 - 4
粗熱が取れたら冷蔵庫で３日～１週間寝かせて完成。
コツ・ポイント
冷蔵で２週間ほど保存できます。
我が家ではにんにくを入れずに作ります。
アレンジしやすくて人に合う前などでも大丈夫なので。
カキの水分をよくふき取らないとなかなか水気が飛ばずカキに火が入りすぎてしまうので面倒でも丁寧にふき取ります。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21362466
