超簡単！醤油だけでできる大根の漬物
さといもタロー @cook_40306374
祖母直伝・材料は大根とお醤油だけ！めちゃくちゃ簡単な箸休めのお漬物です。
このレシピの生い立ち
農家出身の祖母が教えてくれたものです。当時小学生だった私にもできる料理のひとつでした。作る時はいつも亡き祖母を思い出しながら作っています。私の娘にも伝えていきたい味のひとつですね。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむいて、拍子切りやいちょう切りなどお好みの形に切る。厚みがある方がおいしいです。
わが家は拍子切りが多いかな。 -
- 2
瓶やタッパーに目いっぱい詰め込んだら。。。
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- 3
大根の半分くらいまでお醤油を入れます。
あとは蓋をして冷蔵庫で１日寝かせる。 -
- 4
大根から汁が出て、いい感じに漬かりました。大根の量によって塩味が変わります。濃い味が好きなら醤油を増やして。
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- 5
そのままお茶請けにしても、ごはんのお供にも。農家出身の祖母直伝の素朴な味です。
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コツ・ポイント
大根は薄切りよりも歯ごたえが残る程度の厚切りにした方がおいしいです。大根の甘味も感じられる素朴な味です。
お醤油は一般的な濃口しょうゆでも、だし醤油もおいしいです。食べた後の残った汁は、煮物にしたり、煮込みうどんの汁に使ったりしていますよ。
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