○下準備○ 野菜はお好みで切っておく。トマトは竹串を貫通させ、穴をあける。きゅうりは味が染みやすいので、大きめにきる。

マリネ液の材料をすべて鍋にいれ、沸騰直後まで温めて、砂糖と塩を溶かし、火を止める。

ピクリングスパイスを2に入れ、粗熱を取る。

保存容器に野菜を入れ、3を野菜が浸かる程度入れる。