オーブンシート上にごまめを並べてレンジ600wで3分加熱します。水分が飛んでポキッと折れるようになったらOK

同様にくるみも600wで3分加熱。くるみは加熱後半分程度にポキッと折っておきます。(火傷にご注意)

フライパンやお鍋に砂糖を入れ、醤油、水を入れたら火をつけます。
箸などで触らず傾けるなどして砂糖を溶かしていきます。

中火程度で加熱し、砂糖が溶けて泡が小さかったのが全体に大きくなってきたらベーキングパウダーを入れます。

手早くごまめとくるみを入れて絡めます。最後にゴマを入れてさらに絡めます。

全体に砂糖が絡まったら、オーブンシートの上に出し、菜箸でほぐすように冷ましつつ、魚をバラけさせます。