春の味覚ふきのとう味噌♪
ミント15♪ @cook_40373345
自分で摘んで来た新鮮なふきのとうで、味噌を作ってみました。ほんのり苦味が春の香りを運んでくれます(*^▽^*)
このレシピの生い立ち
先日、田舎の実家で摘んで来たので、自然の恵みに感謝しながら、新鮮な内にお料理を楽しもうと♪春の味覚と言えば、ふきのとう味噌。母から教わったレシピにちょっとアレンジも加えて(о´∀`о)
春の味覚ふきのとう味噌♪
自分で摘んで来た新鮮なふきのとうで、味噌を作ってみました。ほんのり苦味が春の香りを運んでくれます(*^▽^*)
このレシピの生い立ち
先日、田舎の実家で摘んで来たので、自然の恵みに感謝しながら、新鮮な内にお料理を楽しもうと♪春の味覚と言えば、ふきのとう味噌。母から教わったレシピにちょっとアレンジも加えて(о´∀`о)
アプリでひらく作り方
- 1
ふきのとうは、自然に生えてる天然ものを採取出来れば新鮮で、嫌なえぐみや苦みなど、ほとんど気になりません(^-^)
-
- 2
①のふきのとうは、外側の色のついた皮を一枚取り、ボウルにお水をはった中で振り洗いする。
-
- 3
鍋にお湯を沸騰させ、少量のタンサンを入れ、2分ほど茹でてからザルに上げ、30分程、水にさらしておく。
- 4
さらしている間に、合わせ味噌を作っておく。
- 5
アク抜きをしたふきのとうは、しぼって水分を切り、細かく刻み、オリーブオイルを引いたフライパンで炒める。
- 6
⑤に④の合わせ味噌を入れ、木じゃくしで混ぜ合わせながら炒め、最後にかつお節を入れ、全体を混ぜ合わせたら、完成です。
- 7
天ぷらにしたらこんな感じです。嫌なえぐみや苦味はほとんどなく、春の香りが絶品の味わいでした♡
レシピID：21383390 -
コツ・ポイント
天ぷらの場合は、アク抜きせずに使いますが、ふきのとう味噌の場合は、アク抜きする事をお勧めします。これまた昔からの母からの受け売りですが…(*^▽^*)
つくれぽ
＊クックパッドアンバサダー2026＊＊2022.11.13 キッチン開設＊たくさんのご訪問ありがとうございます (*^◯^*)💕お陰さまで（2026.5月現在）🍀 累計閲覧数が 515万人を超え🍀 保存頂いた数は 14万8,000人にもなりました本当に光栄でうれしい限りです😆💓数ある中から 拙いレシピを見つけて頂き ありがとうございます🍀✨つくれぽも 楽しみに拝見させて頂いてます☺️この🍳キッチンは 地元の新鮮食材や旬の食材 お得な食材を使った 日常的な家庭料理がメインのキッチンです🤗ふと思いついたアイデアを形にしてみたり また食べたいな😋💕と思うものを 自身の記録も兼ねてUPさせてもらっています＊ カラダが喜びそうなメニューや＊ 旬の食材を使った季節メニュー＊ 満腹メニューに＊ 時々スイーツなど家族と自身の健康の為 栄養面や🥕🥬 野菜を意識したお料理を心掛けています😊一皿のお料理が 家族団らんの楽しいきっかけになりますように…😌🍀✨これからも自分の身の丈でチマチマと 好きなお料理を楽しんで行けたらと思っています😊どうぞよろしくお願いします
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