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材料

12人分
  • ほうれん草 3PC
  • ☆醤油 1
  • ☆シャンタン 5
  • ☆ごま油 2
  • ☆ごま 適量
  • 豆もやし 3PC
  • ★シャンタン 2
  • ★豆板醤 1
  • ★ごま油 0.5
  • 人参 1本
  • 大根 5cm
  • ○酢 3
  • ○砂糖 1
  • 牛挽肉 1キロ
  • ●酒 適量
  • ●みりん 適量
  • ●味噌 適量
  • ●醤油 適量
  • 卵 人数分
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作り方

  1. 1

    ☆カットほうれん草、★豆もやし
    スチーム100℃に数分入れる

  2. 2

    調味料をそれぞれボウルに入れ
    野菜が温かい間に素早くまぜる

  3. 3

    人参、大根は細切りにして
    ○甘酢につけておく

  4. 4

    牛挽肉を塩胡椒で炒め、
    ●焼肉のタレ等で味付けする

  5. 5

    温泉卵68℃26分スチーム。
    氷水でしめておく。

  6. 6

    餃子のタネ余りと
    生姜、鶏ガラ、ほんだしでスープ

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na216
na216 @cook_40406575
2023/03/25 15:11に公開
飲食店の賄い記録。調味料は大体の分量です。
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ビビンバ 大根 にんじん ほうれん草 卵 酒 牛ひき肉 まめもやし ゴマ 味噌

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