胡椒と花椒のパンチの利いた肉団子です。大人向けのピリ辛でクセになります♡

名前と裏腹な事で有名な料理です。唐辛子の「辣」と花椒の「麻」を堪能する、四川の家庭を代表する料理の一つです。

酸菜魚（suān cài yú）。乳酸発酵した高菜の旨味と塩味を生かした、白身魚の中華煮込みです。中国では乳酸発酵した漬け物を、調味料として使う料理が結構あります。これもそれらの代表的料理です。参考レシピ：秀方（シューファン）さんのチャイニーズキッチン　主婦の友社

辛くて美味しい、肉豆腐に匹敵する 豆腐煮込み です

ちょっと変わった鶏の煮込み料理♡パンによく合います♪(ﾟ▽^*)ﾉ⌒☆

マイレシピ♡

鶏肉と椎茸をじっくり煮込んだ、長春をはじめとした中国東北部に伝わる煮込み料理です。八角と花椒の香りがします。

お豆腐が山椒の香りと唐辛子で秋スタイルに変身♪

花椒の粒々が愛おしく思え、程よい甘さで煮込んだベーコンとこんにゃくがシャキシャキ筍をより際立たせる一品です。

四川料理です。「水煮」ですがかなり辛いです。その辛さとシビれが、真夏にも真冬にも向いています。

珍しいｱﾌｶﾞﾆｽﾀﾝ料理。ﾚﾓﾝが効いているのか意外にさっぱり。うまうま(・∀・)

よく行く四川料理店の方からレシピを教わりました。花椒・唐辛子の量はお好みで。我が家では余ったスープでうどんを食べます。