白菜は食べやすい大きさに、大根は、薄切りにして扇切りにする。大根は、時短のためラップをして６００Wで３分加熱する。

ボウルに小麦粉、上新粉を入れ、卵、水を少しずつ加え、よく混ぜる。

鍋に○調味料を投入、ひとたちさせて、つゆは完成。

つゆに白菜、大根を入れ煮込み、スプーンて生地をすくって鍋に投入していく。すいとんが浮き上がったら完成。

器に盛り付けて、小口切りネギを振り入れ、召し上がれ。