野菜の旨み引き立つ♡塩麹ポテトサラダ

Name: 野菜の旨み引き立つ♡塩麹ポテトサラダ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: じゃがいも 2個(約150g); きゅうり 1/3本; 人参 2cm; ○食塩 ひとつまみ; ○酢 小さじ1.5; 塩麴 小さじ1.5; ☆マヨネーズ 大さじ2.5; ☆塩麹 小さじ1/2; かつお節 1パック(2g)

シェルファ @cook_40128374

塩麴には含まれるたっぷり酵素が野菜のうまみを最大限に引き出してくれるのでうまみたっぷりのポテトサラダに♡
このレシピの生い立ち
塩麹が素材の旨みを引き立たせてくれることに気づいてからハマり、ポテトサラダの塩気として加えたら野菜の旨みが引き立つのかもと思って作ったら大成功でした♡

野菜の旨み引き立つ♡塩麹ポテトサラダ

シェルファ @cook_40128374

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材料

2人分

じゃがいも 2個(約150g)
きゅうり 1/3本
人参 2cm
○食塩ひとつまみ
○酢小さじ1.5
塩麴小さじ1.5
☆マヨネーズ大さじ2.5
☆塩麹小さじ1/2
かつお節 1パック(2g)

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作り方

1
きゅうりはスライスし、人参は薄いいちょう切りにする。ポリ袋に入れ、塩麴を加えて揉みこみ、5分置いておく。
2

じゃがいもは皮をむいて適当な乱切りにし、耐熱容器に入れふんわりとラップをしたらレンジ(500W)5分加熱する。
3
加熱後、フォークなどで潰して〇を加えて混ぜ合わせたら冷ましておく。
4
①の水気を軽く絞り、②に加える。じゃがいもの熱がしっかり冷めてから☆を入れて全体をよく混ぜ合わせる。
5

器に盛り、かつお節をトッピングする。

コツ・ポイント

〇塩麴を野菜に揉みこむことで野菜の旨みと深み、さらにマヨのコクを引き立たせてくれます！
〇マヨネーズを和えるときはしっかりじゃがいもを冷ましてから♪

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つくれぽ

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シェルファ @cook_40128374

2023/03/10 22:30に公開

保育園の管理栄養士＊食生活アドバイザー、フートコーディネーター持ってます☆ しばらくお休みしましたが投稿再開します♬料理ブログ「シェルファcook」開設！食費やちょっとした栄養豆知識を載せてます☆【時短・簡単・節約】をモットーにしたレシピです！　Instagramもやってるので、ぜひ見てください♡→@shellfacook

このレシピのキーワード

ポテトサラダにんじんキュウリじゃがいもこうじかつお節

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