鶏むねを2枚に開き、一口大にカットします。

ジップロックに鶏むね、◇下味　を入れて、冷蔵庫で2〜3時間寝かせます。

冷蔵庫から取り出して、ジップロックの中に、小麦粉、片栗粉を入れて良く混ぜ合わせます。

フライパンにサラダ油を入れ、中温で一度揚げていきます。

一旦、トレイにとり、数分休ませます。

食べる直前に、高温で30秒程度、2度揚げします。