青梗菜は5センチ位に切り、長ネギは2、3センチ幅の斜め切りにする。
生姜はみじん切りに。

熱した中華鍋に薄くスライスしたニンニクを入れて焦げないように気をつけてて香りをだす。

2に青梗菜の硬い方から炒め、ネギ、青梗菜の葉の方を入れざっと炒める

3に火が通ってきたら、オイスターソースと鶏がらスープの素を入れ、全体に味を絡める

ご飯にみじん切りにした生姜を混ぜ、皿に盛り、その上に4をのせる。

野菜を取り出したフライパンにチャーシューを入れ、みりんと醤油で味をつけ5に乗せて、仕上げに胡麻をパラパラとふる。