分量は適当ですし、鮭はあれば入れる方がいいが、なくても可です。さつま揚げは、イカ入りのものを好んで使っています。

さつま揚げは細かく刻みます。

大根はおろし器ですり下ろします。セラミックおろし器やミキサーなどでもよいですが、個人的にはこの手のタイプが一番でした。

大根はもちろん鬼おろしでおろします。自分は台所の奥にまな板を置きタッパーの中で当て押しておろしています。

このくらいの浅い角度で押し込むと、比較的楽におろせます。大根を立ておろすと、かなり疲れますので寝せておろします。

鮭は一度焼いて骨をすべて取ってから入れています。皮も小さく刻んで入れます。大根の葉も刻んで入れても良いです。

深い鍋に、大豆の水煮やめんつゆもお酢も水も全部入れ、中火で20分位煮ます。沸騰してから15分くらいは煮ますね。

煮てる間はたまにかき混ぜてください。また出来立てはイマイチです。一晩放置し冷ましてから味見して調整してください。