お弁当に 卵焼きとブロッコリーの和物

毎日☆自炊
毎日☆自炊 @cook_40408901

甘いスクランブルエッグとブロッコリーがマヨネーズでまろやかにまとまり、塩コショウで味がしまります。
このレシピの生い立ち
弁当に入れるおかずを考えていて思いつきました。
ブロッコリー単体だと食べない子どもも食べました。

お弁当に 卵焼きとブロッコリーの和物

甘いスクランブルエッグとブロッコリーがマヨネーズでまろやかにまとまり、塩コショウで味がしまります。
このレシピの生い立ち
弁当に入れるおかずを考えていて思いつきました。
ブロッコリー単体だと食べない子どもも食べました。

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材料

  1. 3個
  2. 砂糖 小さじ3
  3. 少々
  4. ほんだし 少々
  5. 油(卵を焼く) 小さじ2
  6. 冷凍ブロッコリー 小さめ15個
  7. 【仕上げ】
  8. マヨネーズ 適量
  9. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    卵に砂糖小さじ3、塩少々、ほんだし少々を入れて混ぜる。

  2. 2

    フライパンに油を入れて卵を流しこみ、スクランブルエッグを作る。

  3. 3

    冷凍ブロッコリーを耐熱容器に入れて、レンジで2分チンする。

  4. 4

    ブロッコリーの水気を切り、スクランブルエッグと混ぜる。
    マヨネーズをかけて和えて塩コショウで味を整える。

  5. 5

    出来上がり。

  6. 6

    お弁当に。右はしょうが焼き。

コツ・ポイント

卵を甘くする。マヨネーズと塩コショウで味を整える。

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家族に人気があったレシピを保存するために始めました。次女が偏食で苦労してます。2023.3.16開始。
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