青梗菜の葉は3cm幅、茎は2cm幅に切り、分けておく。
人参は細切りにする。

生しいたけは薄切り、軸の部分は細かく刻む。
カニカマは適当に割いておく。

フライパンに油を熱し、溶き卵を流し入れて大きくかき混ぜ、やわらかい炒り卵にして取り出しておく。

③のフライパンにごま油を熱し、青梗菜の茎、人参を加えて炒める。

油が回ったら、生しいたけ、青梗菜の葉、カニカマを加えて炒め合わせる。

Aを加え、③の炒り卵を戻して水溶き片栗粉でとろみをつける。

器に温かいごはんを盛り、⑥をのせる。