【和チヂミ】切り干し大根入り
Ittsu @cook_40063367
家に常備してそうなものでチヂミを作ったら……和風に仕上がりました（笑）
このレシピの生い立ち
レシピコンテスト用に考えていた時に、頭に最初に浮かんだ具材が『切り干し大根』でした。
【和チヂミ】切り干し大根入り
家に常備してそうなものでチヂミを作ったら……和風に仕上がりました（笑）
このレシピの生い立ち
レシピコンテスト用に考えていた時に、頭に最初に浮かんだ具材が『切り干し大根』でした。
作り方
- 1
切り干し大根は水(分量外)で15分ほど戻す(今回は切り干し大根の炒め煮の素を使っています)
ネギは輪切りに。 -
- 2
ボウルにチヂミ粉と水を入れてよく混ぜます。
水を切った切り干し大根とネギを加えて混ぜます。 -
- 3
フライパンにサラダ油を敷いて中火で温めます。
油が温まったら弱火にして、②を流し込み、丸く薄く形を整えます。 - 4
そのまま5分ほどはイジらずに待ちます。※焦げそうなら弱火に。
周りがカリカリしてきたらひっくり返します。 -
- 5
フライ返しで、上から軽く押し付けます。油が足りなそうなら、小さじ1ほど更に加えて、カリカリに焼いたら出来上がり♪
-
- 6
【薬味①】
チヂミになめたけを乗せ、七味唐辛子をちょっとだけ。 -
- 7
【薬味②】
味噌大さじ1：わさび小さじ1をよく混ぜ合わせたものをちょこんと乗せます。
わさびはつぶつぶ感あるのがオススメ -
コツ・ポイント
生地は薄めに伸ばしましょう！
具材に対してのチヂミ生地は『少ないかな？』程度で大丈夫！あまり多いとベタベタしてしまいます。
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