ネギは、水洗いして、写真にようにみじん切りにしておきます。

豆腐は水抜きしてから、さいの目状に切っておきます。

フライパンにごま油大さじ１杯、ニンニク・しょうがのすりおろしを小さじ1/2杯入れてから中火にします。

豚肉を入れて、色が変わるまで炒めていきます。

炒める途中で、酒を入れます。

みりんをいれます。

塩コショウをいれて炒めます。

豚肉の色が変わったら、刻んだネギを入れて軽く混ぜ合わせます。

混ぜ合わせたら、水250mlを入れて、弱火にします。

鶏がらスープの素を小さじ2杯分入れて、混ぜます。

豆板醬を小さじ1杯分いれます。

甜麵醬を小さじ1杯分入れます。

醤油・味噌を加えて、写真のような状態になるまで混ぜ合わせます。

混ぜ合わせたら、一味唐辛子を１つまみ加えます。

最後に、練りごまを大さじ1杯分加えて混ぜます。

混ぜ合わせたら、豆腐を入れてから中火にして、全体にソースが絡むように混ぜます。

全体にソースが絡み、フライパンが少し沸々としてきたら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。

仕上げに、ゴマ油大さじ1杯を全体にかけたら、火を止めます。

お皿に盛り付け、お好みで鷹の爪を掛ければ完成です。