じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切り、水にさらす。
玉ねぎはみじん切りにする。

じゃがいもは軽く水を切り、耐熱ボウルに入れる。ふんわりラップをして、500〜600Wのレンジで5〜6分加熱する。

じゃがいもが柔らかくなったら、マッシュする。（粗熱が取れてからでもOK。温かいうちに）

フライパンに玉ねぎとひき肉を入れてしっかり炒める。
玉ねぎが少し透明になってきたら、●の調味料を加えてさらに炒める。

［3］のじゃがいもに［4］のひき肉と玉ねぎ、牛乳を加えてよく混ぜる。
味見して、必要に応じて塩コショウをして下さい。

お好みの大きさに丸めておく。
スーパーで売ってるようなサイズより小さめで、20個ほどできました。

◎の材料を混ぜてバッター液を作り、丸めた［6］をバッター液にくぐらせパン粉をつける。

200℃の油で揚げて、きつね色に色づいたら完成！