令和5年に羽釜で米を炊く！
MaySoKW @cook_40409684
社会の教科書に「数十年前のご飯」で紹介されがちな「羽釜」でご飯を炊きました。ガスコンロの強火力で最速炊飯！
このレシピの生い立ち
20年前は炊飯器が美味しくなかったので、そこからずっと羽釜で炊いてます。まだまだ現役です！
令和5年に羽釜で米を炊く！
社会の教科書に「数十年前のご飯」で紹介されがちな「羽釜」でご飯を炊きました。ガスコンロの強火力で最速炊飯！
このレシピの生い立ち
20年前は炊飯器が美味しくなかったので、そこからずっと羽釜で炊いてます。まだまだ現役です！
作り方
- 1
米を計量カップ（1カップ＝180cc）で量り、ザルに入れる。
-
- 2
米を研ぐ。研ぎ汁が薄くなるくらいまで繰り返す。
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- 3
羽釜（1升炊き）に米を移し、水を計量して入れる。米と同量だとパッチリめになるので、軟らかいご飯がいい人はちょっと多めで。
-
- 4
そのまま30分以上吸水。（しなくてもOK）
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- 5
点火。最初の吹きこぼれが出るまでは強火で待つ。（大体5〜10分ぐらい）
-
- 6
吹きこぼれが出てきたら弱火にして10分。
- 7
10分経ったら火を止める。おこげが欲しい人は止める直前で10秒ぐらい強火にする。
- 8
10分蒸らしたら完成。
-
- 9
熱いうちにしゃもじで混ぜる。
-
- 10
-
コツ・ポイント
吸水ゼロでも美味しく炊けます。すぐ食べたいとき、炊き忘れで時間が無いとき、これが最速だと思います。
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