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椎茸つくね
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椎茸つくね-レシピのメイン写真

椎茸つくね

kayo071920
kayo071920 @cook_40365517

椎茸が肉の旨味をすって美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
きのこ嫌いな娘にみじん切りする以外でも食べて欲しくて、作ってみました。

椎茸が肉の旨味をすって美味しいと思います。
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きのこ嫌いな娘にみじん切りする以外でも食べて欲しくて、作ってみました。

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kayo071920
kayo071920 @cook_40365517

椎茸が肉の旨味をすって美味しいと思います。
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きのこ嫌いな娘にみじん切りする以外でも食べて欲しくて、作ってみました。

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材料

2人分
  • 椎茸 6個くらい
  • 鶏ひき肉 150g
  • 長ネギ 3分の1本
  • ★パン粉 大さじ2
  • ★無調整豆乳 大さじ1
  • ★塩 ひとつまみ
  • ◎みりん 大さじ2
  • ◎醤油 大さじ1.5
  • ◎酒 大さじ1.5
  • 米粉(小麦粉でも◯) まぶす用
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作り方

  1. 1

    椎茸は軸を取り、内側に米粉(薄力粉)をまぶす。

    • 椎茸つくね作り方1写真
  2. 2

    椎茸の軸と長ネギはみじん切りにする。
    ボウルにみじん切りにした軸、長ネギ、鶏ひき肉、★を入れて粘り気が出るまでよくこねる

    • 椎茸つくね作り方2写真
  3. 3

    椎茸に②を詰めながらのせる。

    • 椎茸つくね作り方3写真
  4. 4

    油をひき、椎茸の肉を詰めた方を下にして焼き始める。

    • 椎茸つくね作り方4写真
  5. 5

    焼き色がついたら裏返しにして蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
    ◎は混ぜておく。

    • 椎茸つくね作り方5写真
  6. 6

    火が通ったら蓋を取り、
    混ぜておいた◎を加え煮絡めたら完成です。

    • 椎茸つくね作り方6写真

コツ・ポイント

椎茸に肉ダネを詰めながらのせるときにギュッとしっかり抑えてください。
焼くときはあまり触りすぎないようにしてください。

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kayo071920
kayo071920 @cook_40365517
2023/03/15 13:44に公開
インスタアカウント⇨ @matakayo0719いつか娘に見てもらいたいなぁ、作ってもらいたいなぁと思いレシピ綴ってます。
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このレシピのキーワード

つくね 米粉 豆乳 しいたけ 酒 とりひき肉 小麦粉 長ネギ

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