米粉でレモンバターサンド
☆ポコちゃん☆ @cook_40088001
米粉活用レシピ☆
おもてなしにクッキーだけでなくバターサンドはいかがでしょうか(^^)グルテンフリーです♪
このレシピの生い立ち
株式会社波里様 『お米の粉 お料理自慢の薄力粉 450g』をいただいたのでレシピを考えてみました！！
米粉でレモンバターサンド
米粉活用レシピ☆
おもてなしにクッキーだけでなくバターサンドはいかがでしょうか(^^)グルテンフリーです♪
このレシピの生い立ち
株式会社波里様 『お米の粉 お料理自慢の薄力粉 450g』をいただいたのでレシピを考えてみました！！
作り方
- 1
バターをレンジで柔らかくし、砂糖を加えて混ぜる
-
- 2
卵を入れて分離しないようによく混ぜる。
- 3
国産レモンをすりおろし、レモン果汁と皮を②に入れる
-
- 4
米粉とアーモンドプードルを③に入れてよく混ぜる
-
- 5
生地を1つにまとめて伸ばし、型抜きをする
-
- 6
180度に予熱したオーブンで14分焼く
-
- 7
焼けたら冷ましておく。
-
- 8
レモンバタークリームを作る。
- 9
ホワイトチョコを湯煎で溶かす。
-
- 10
ボールごと冷やした卵白に粉糖を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。
（写真は倍量なのでご注意下さい） -
- 11
常温に戻したバターを少しずつ⑩に入れてハンドミキサーで混ぜる。
ふわふわにする。 - 12
ホワイトチョコを少しずつ入れて混ぜる。
（写真は倍量なのでご注意下さい） -
- 13
レモンの皮と果汁を少しずつ入れて混ぜる。
上手いやり方を考案できず、少しダマになってしまいました汗 -
- 14
冷蔵庫で扱いやすい固さになるまで冷ます
- 15
冷めたクッキーにレモンバタークリームをサンドする。
- 16
完成
-
コツ・ポイント
こちらの生地は卵が入る事で米粉の生地が扱いやすくなります。
またバタークリームを扱いやすい程度に冷やすとサンドしやすいです。
米粉の抹茶バターサンドもレシピに載せております。
よろしければご覧ください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21383295
