炊き立てご飯で作るなんちゃって桜餅
圧力鍋で炊いたご飯はモチモチムチムチ。
そのご飯に片栗粉を入れてつぶして、餡子を入れました
このレシピの生い立ち
去年作った桜の葉の塩漬け、使わないまま冷蔵庫で休眠中。美味しい餡子を作ったので、桜餅食べたいけど、道明寺粉ももち米もない。圧力鍋で炊いたご飯がモチモチムチムチなので、ご飯で作ってみようっと。とりあえずの覚書きです
炊き立てご飯で作るなんちゃって桜餅
圧力鍋で炊いたご飯はモチモチムチムチ。
そのご飯に片栗粉を入れてつぶして、餡子を入れました
このレシピの生い立ち
去年作った桜の葉の塩漬け、使わないまま冷蔵庫で休眠中。美味しい餡子を作ったので、桜餅食べたいけど、道明寺粉ももち米もない。圧力鍋で炊いたご飯がモチモチムチムチなので、ご飯で作ってみようっと。とりあえずの覚書きです
作り方
- 1
桜の葉の塩漬けは、水に浸けて塩抜きする
30分位〜 -
- 2
お米をとぎ、普段通りの水加減にする
竹串の先に少量の食紅をつけ、ちょうど良い色にする
※もう少し入れても良かったかもです -
- 3
砂糖を入れて普段通りに炊飯する
（私は圧力鍋です） -
- 4
エンボス手袋を用意する
-
- 5
あんこを15gづつ量り、手袋をはめて丸める
-
- 6
エンボス加工の手袋は、くっつかないのでラップで握るより便利です
-
- 7
68みっちゃん
圧力鍋で作るぜんざい＆つぶ餡
ID21487940
此方の美味しいつぶ餡お世話になりました - 8
炊き上がったご飯に片栗粉を入れヘラで潰しながら、よく混ぜる
塩を4つまみほどいれる -
- 9
4つまみ入れる予定が忘れてしまい最後丸くした時点で手にお塩を極少量つけ丸くしました
（おにぎりを作る要領で） - 10
ご飯を10等分に分け丸めておく
（写真は当初12個作る予定が10個になった為12等分になってます） -
- 11
ご飯で餡子を包み
-
- 12
丸く形を整える
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- 13
水気を拭いた桜の葉を巻いて出来上がり。
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- 14
あれば桜の塩漬け飾っても♪
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- 15
桜の葉は手に入りにくいので、バラン代用
なんちゃって感、増します笑笑 -
- 16
「桜餅」の人気検索でトップ10入りしました。
見て下さった皆様ありがとうございます
\( ˆoˆ )/ -
コツ・ポイント
片栗粉を入れて潰しながら、よく混ぜて下さい。
食紅は少し入れたつもりでも真っ赤になるので少しづつ様子見ながら入れてね
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ちょっと紅砂糖水が多すぎて柔らかくなっちゃったけど(^^;)そこだけ注意すれば簡単に和菓子屋さんの味ができるよ！砂糖の入ってないあんこだったら、自分で甘さ加減も調整できるヨ！
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