【保育園給食】なめこのみそ汁
長野県駒ヶ根市 @cook_40270348
駒ヶ根市の保育園・幼稚園給食で人気のレシピです♪
このレシピの栄養価
1人分 エネルギー28kcal たんぱく質1.6g 脂質0.7g 炭水化物4.0ｇ 食物繊維1.5ｇ 食塩相当量0.7g
【保育園給食】なめこのみそ汁
駒ヶ根市の保育園・幼稚園給食で人気のレシピです♪
このレシピの栄養価
1人分 エネルギー28kcal たんぱく質1.6g 脂質0.7g 炭水化物4.0ｇ 食物繊維1.5ｇ 食塩相当量0.7g
作り方
- 1
<煮干しだしをとる>
煮干しの頭とはらわたをとり、鍋に煮干しと水4カップ（800㏄）を入れて30分程度おいておく。 - 2
火にかけて沸騰したらしばらく煮出して、煮干しを取り出す。
（煮干しは入れたままにしてもおいしく食べられます） - 3
なめこを水洗いしておく。
- 4
大根とにんじんをいちょう切り、ねぎを小口切り、豆腐をさいの目に切る。
- 5
②に大根、にんじん、なめこを入れて煮る。
- 6
にんじんが柔らかくなってきたら豆腐を入れ、みそを溶き入れ、ねぎを加えて、
完成！
コツ・ポイント
園では煮干しの頭とはらわたを子ども達に取ってもらうこともあります。少し指先の力と器用さが必要な作業ですが、子ども達は楽しんで取ってくれます。
煮干しを入れたままにして出すと「これさっき取ったやつ？」と喜んで食べてくれています。
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