熊谷の郷土料理すいとん
埼玉県熊谷市 @cook_40168781
熊谷産小麦粉「さとのそら」と地場産野菜をたっぷり使ったすいとんです。
このレシピの生い立ち
これからの寒い季節にすいとんはいかがですか？体の芯まで温まり、疲れている時にはふーっと心が和らぎますよ。
JAくまがや女性部様から、レシピの提供、また調理にもご協力いただきました。ありがとうございました。
熊谷の郷土料理すいとん
熊谷産小麦粉「さとのそら」と地場産野菜をたっぷり使ったすいとんです。
このレシピの生い立ち
これからの寒い季節にすいとんはいかがですか？体の芯まで温まり、疲れている時にはふーっと心が和らぎますよ。
JAくまがや女性部様から、レシピの提供、また調理にもご協力いただきました。ありがとうございました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根・人参は、イチョウ切り
- 2
ごぼうは、ささがきにして、水にさらしアクを抜く
- 3
ねぎ・白菜は、食べやすい大きさに切る
- 4
豚バラ肉は、2ｃｍ幅に切る
- 5
小麦粉をボールに入れてほぐし、少しずつ水を加える
-
- 6
耳たぶより柔らかいくらいの硬さにこねて、生地をビニール袋に入れて1時間くらい寝かす
-
- 7
※温かい場所なら30分、寒い場所なら1時間くらい寝かせる
- 8
時間が経ったら生地を袋から出し、もう一度こね直す
-
- 9
再び生地を袋に戻し、10分寝かせる。
8.9をすることで、すいとんの生地がよく伸びるようになる -
- 10
鍋に水と顆粒だしを入れ、根菜類と豚バラ肉を入れて煮る
-
- 11
10の中に、すいとんの生地を伸ばしながらちぎって入れる
-
- 12
すいとんに火が通ったら、残りの野菜（白菜、ねぎ）を入れる
-
- 13
しょうゆを入れ、ひと煮立ちして出来上がり！
-
コツ・ポイント
具に油揚げ、サトイモやきのこ類など季節の野菜を入れるのもオススメです。お好みの味にしてみてください！
つくれぽ
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