れんこんは皮をむき5～6cm幅に切る。

ボウルにAとみじん切りにした生椎茸を入れ てよく混ぜ合わせ、1を上から押しながられ んこんの穴に詰める。

ボウルにＢを混ぜ合わせ2に絡めたら、170℃に熱した油（分量外）で7～8分程揚げる。

3を食べやすい厚さに切り分ける。