おでんつゆが美味しい♪基本のおでん

muffin.scone_ @cook_40128421
美味しいおでんつゆが染みた、基本のおでんレシピです。つゆまで飲み干したくなる美味しさです♪お好きな具材でどうぞ。
このレシピの生い立ち
おでんつゆまで飲み干したくなるくらいの、美味しいおでんが作りたいなと試行錯誤して、このレシピに落ち着きました。
おでんつゆが美味しい♪基本のおでん
美味しいおでんつゆが染みた、基本のおでんレシピです。つゆまで飲み干したくなる美味しさです♪お好きな具材でどうぞ。
このレシピの生い立ち
おでんつゆまで飲み干したくなるくらいの、美味しいおでんが作りたいなと試行錯誤して、このレシピに落ち着きました。
作り方
- 1
○下ごしらえ
大根は2cm厚さの輪切りにし、皮を厚めにむく。表面に十文字に切り込みを入れる。 - 2
米の研ぎ汁で、10~15分茹でる。竹串が、スーッと刺さるようになったら冷水にとりザルにあげる。
- 3
厚揚げや練り物は熱湯をかけて、油抜きをする。
茹で卵を作り、殻をむく。
白滝は下茹でをしてから、結ぶ。 - 4
鍋に水と昆布を入れて30分おく。火にかけ沸騰したら昆布だしを取り出す。出汁をとったあとの昆布を結び、具材として使う。
- 5
☆と材料を全て入れて、ごく弱火で1時間コトコトと煮込む。
コツ・ポイント
下ごしらえをしっかりすること。後は弱火でコトコトと、煮込むだけで美味しいおでんが出来上がります。昆布だしはとらなくても、顆粒和風だしの素だけでも美味しく出来ます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21385567