材料を用意。
玉ねぎ・人参・セロリはみじん切りに。にんにくも刻んでおきます。
ブレンダーで切って用意してもいいですよ！

バターと熱してないオリーブオイルに、刻んだにんにくを入れて炒めます。にんにくは油が熱くなる前に入れて、焦げ防止。

玉ねぎのみじん切りを加え、玉ねぎが透明になるまで炒め、人参とセロリを加え更に炒めます。

挽き肉をほぐしながら入れて良く炒めます。

塩・黒胡椒します。

マッシュルームを加えても美味しいですよ♪

牛乳を入れて良く混ぜます。

このタイミングでナツメグを加えたければ入れて下さいね♪

ワインを加えます。

ワインで肉の臭みを消し、味に深みをだし、肉を柔らかくします。

トマトホール缶を入れ煮込んでいきます。

*あればローリエ

時間が無い時は、弱火で蓋をして15分煮込み、その後、弱火から中火の間で蓋なし15分。煮詰めていきます。

弱火から中火の間で蓋をしないで、15分ほど煮詰めます。

時間があれば、ボロネーゼを鍋に移し替え、弱火で蓋をして1時間程じっくり煮込みます。

その後、弱火蓋無しで15分~20分程煮詰めます。

ボロネーゼソースの出来上がり。

味見をして塩・黒胡椒・(お好みで)イタリアンハーブ等で味を調えて下さい。

ボロネーゼソースにパルメザンチーズや削ったチーズをかけて♪

オリーブオイル&バルサミコ酢ディップ　

レシピID: 21576116

鶏ひき肉で