玉子焼きの和風あんかけ

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✿はるぽん✿ @cook_40365619

お弁当に入りがちの卵焼きを食卓へ
ご飯のおかずとしていかがでしょうか？
このレシピの生い立ち
給食で好きな卵焼きあんかけを　再現してみました

玉子焼きの和風あんかけ

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材料

４人前
  1. 鶏ミンチ 100g
  2. きくらげ 10g
  3. ニラ 20g
  4. 卵 3個
  5. ★砂糖 大さじ1
  6. 油 適量
  7. ◎水 100cc
  8. ◎白だし 30cc
  9. ◎砂糖 大さじ1/2
  10. ◎醤油 30cc
  11. ◎水溶き片栗粉 10cc

作り方

  1. 1

    きくらげを水に浸し、戻しておきましょう。

  2. 2

    戻した、きくらげと
    ニラをみじん切りに

  3. 3

    鶏ミンチと★を加えましょう

  4. 4

    よく混ぜ合わせます

  5. 5

    フライパンを用意します
    （今回は卵焼きフライパン)
    熱したフライパンに油適量いれ、
    ４分の１ずつ液を流し込みましょう

  6. 6

    中火に…
    軽く全体を回し、火を通していきます

  7. 7

    ちょっと固まってきたら…

  8. 8

    巻いていきます

  9. 9

    まきおわったあと、弱火にし、
    完全に火を通していきます
    片方ずつ３分ぐらい　蓋をして、
    蒸し焼きに　　
    玉子焼きは完成

  10. 10

    あんかけづくりです
    ◎を鍋に入れ、中火で煮立たせます
    ５分ほど煮立たせて、
    水溶き片栗粉をいれ、とろみがついたらOK

  11. 11

    仕上げに玉子焼きにかけたら、
    完成です

コツ・ポイント

鶏ミンチが入ってるので、
必ず火を通しましょう　

今回はニラときくらげとミンチですが
玉ねぎのみじん切りやにんじんのみじん切りを
加えたりすると
見栄えが良くなります
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2児のママです(*´—`*)美味しいと言ってもらえるように日々頑張っています！更新のタイミングは仕事をしてますので、マイペースにしていくつもりです(；´∀｀)
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