ふわふわ餡かけ玉子焼き
玉子焼きの形を気にせず簡単に
このレシピの生い立ち
寒い時は餡かけ。
アプリでひらく作り方
- 1
材料です
卵は割って、水溶き片栗を用意（水、大さじ2と片栗粉大さじ1）ネギを小口切りにしておきます -
- 2
鍋に水300ccとほんだし4g入れ沸騰させます
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- 3
沸騰したら水溶き片栗粉を入れトロミをつけます
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- 4
そこへネギも入れ
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- 5
醤油（小さじ1）も入れ餡を用意しておきます
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- 6
フライパンにゴマ油（大さじ1）を入れ加熱
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- 7
割りほぐしておいた卵を
一気に全部入れます -
- 8
手早くグルグルかき混ぜます
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- 9
少し固まり始めたら玉子焼きの要領で手前に1回
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- 10
もう1回巻き
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- 11
更にもう1巻きして形を整え焼けたら半分に切り
先程の餡をかけて完成です -
コツ・ポイント
玉子焼きをフワフワにする為に
焼くのは手早く
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