鶏の白だしレモンソテー
ヤマキ @cook_40104315
皮はこんがり、中はしっとりジューシーなチキンソテー。「割烹白だし」のまろやかな風味と程よい塩加減がレモンとよく合います。
このレシピの生い立ち
「割烹白だし」に漬け込んで焼いたチキンソテーが、こんがり＆ジューシー♪「割烹白だし」のまろやかなうま味と程よい塩気がレモンの酸味と相性抜群。さっぱりながらもうま味たっぷりのチキンソテーです。
鶏の白だしレモンソテー
皮はこんがり、中はしっとりジューシーなチキンソテー。「割烹白だし」のまろやかな風味と程よい塩加減がレモンとよく合います。
このレシピの生い立ち
「割烹白だし」に漬け込んで焼いたチキンソテーが、こんがり＆ジューシー♪「割烹白だし」のまろやかなうま味と程よい塩気がレモンの酸味と相性抜群。さっぱりながらもうま味たっぷりのチキンソテーです。
作り方
- 1
今回は、ヤマキ「割烹白だし」を使います。
-
- 2
鶏肉は厚い部分に浅く切り込みを入れて半分に切る。
- 3
保存用袋などに鶏肉と「割烹白だし」を入れて全体になじませ、空気を抜いて密閉する。冷蔵庫で30分～1時間おく。
- 4
レモンは2枚薄切りにし、残りは果汁を絞る。
- 5
フライパンを中火で熱してオリーブオイルを加え、<3>の鶏肉を皮目から焼く。
- 6
焼き色が付いたら裏返し、ふたをして強めの弱火で5分蒸し焼きにして鶏肉を取り出す。
- 7
フライパンの余分な脂を軽くふきとり、水とレモン汁を加えて軽く煮詰める。
- 8
<6>の鶏肉をお好みで切り分けてから器にのせ、レモンの輪切りをのせ、<7>をかける。
- 9
お好みでブラックペッパーをふる。あればレタスなどを添える。
コツ・ポイント
鶏肉は焼きムラが出ないように、厚みのある部分に切り込みを入れて開きましょう。皮目から中火でパリッと焼いて、裏返したら弱火にして蒸し焼きにしてください。
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塩とレモンのみのあっさり味のチキンソテーです。焼いて絡めるだけなのでお弁当にもピッタリ。糖質制限さんにも。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21387736
