いくら醤油漬け

Name: いくら醤油漬け
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生すじこ 1本分（300g程度）; 塩 大さじ1; うすくちしょうゆ 50cc; 酒 100cc; みりん 大さじ1; 白だし 小さじ1

☆ちりん @cook_40193533

冷凍保存したときは冷蔵庫で解凍してください(*'▽')
このレシピの生い立ち
2020.11.26

いくら醤油漬け

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☆ちりん @cook_40193533

冷凍保存したときは冷蔵庫で解凍してください(*'▽')
このレシピの生い立ち
2020.11.26

材料

4人分

生すじこ 1本分（300g程度）
塩大さじ1
【漬け汁】
うすくちしょうゆ 50cc
酒 100cc
みりん大さじ1
白だし小さじ1

作り方

1

【漬け汁】を鍋で一煮立ちさせ、アルコール分をとばし冷ます
2

生すじこは50℃程度の塩水（水２ℓに塩大さじ１）に浸し、薄皮からていねいにいくらをばらしていく
3

ほぐしたいくらをざるにあけ、真水でさっと洗い、またざるにあける。これをきれいになるまで繰り返す
4

きれいになったいくらをざるにあけて15分程度水切りする
5

【漬け汁】にいくらを浸ける。冷蔵庫で１～3日くらいで味がなじむ

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☆ちりん @cook_40193533

2020/11/27 11:10に公開

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