梅酢で色を付けた蓮根
はるさんの台所 @cook_40056001
梅酢がかおる酢蓮です。
お料理の色どりにピッタリです。
このレシピの生い立ち
チラシ寿司を作った際に、彩に良さそうと思い作ってみました。
アプリでひらく作り方
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① 蓮根は皮をむき、薄切りにして酢少々を加えた水にさらします。
- 2
② 赤梅酢：大さじ１強、昆布：少々を合わせておきます。
- 3
③ 沸騰した湯に酢少々（分量外）加え、蓮根ををさっとゆでます。
- 4
④ ③をざるに上げ、熱いうちに②につけそのまま冷まします。
コツ・ポイント
蓮根の薄さは好みによって加減してください。
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