豚バラブロックに塩を満遍なく塗り、ラップをピッチリ巻いて冷蔵庫に1日入れつおく。

1日置いたら、くず野菜と一緒に鍋に入れる。(玉ねぎの皮、ネギの青いところ、後からキャベツの外側を入れました)

最初中火にかけて、沸騰してきたら弱火にして1時間ほど煮る。

茹であがったら、保存容器に入れて冷まします。冷めたらラップで包んで冷蔵庫にいれる。

スープはくず野菜を取り除き、冷凍保存できます。カレー、シチュー、スープなんでも使えます！