ごぼうサラダ (透析食)
偕行会グループ @cook_kaikoukai
栄養量＞
エネルギー：105kcal
たんぱく質：1.1g
カリウム：132mg
リン：35mg
食塩相当量：0.4g
このレシピの生い立ち
新ごぼうはアクが少なくやわらかいのでサラダにぴったりです。
一手間かけるだけで味がぐんと違います。
ごぼうサラダ (透析食)
栄養量＞
エネルギー：105kcal
たんぱく質：1.1g
カリウム：132mg
リン：35mg
食塩相当量：0.4g
このレシピの生い立ち
新ごぼうはアクが少なくやわらかいのでサラダにぴったりです。
一手間かけるだけで味がぐんと違います。
作り方
- 1
ごぼうは縦半分に切って薄い斜め切りにし、酢適量（分量外）を加えた湯でゆでこぼし、水にさらす。
- 2
にんじんはせん切りにし、ゆでこぼし、水にさらす。
- 3
小鍋にＡを合わせ、水気を切った１を加え、汁気がなくなるまで煮詰める。
- 4
ボールにマヨネーズとすり胡麻をあわせ、荒熱をとった２を和える。
コツ・ポイント
下味をつけることで、減塩でも味がしっかりし、また煮詰めるので和えても水っぽくなりません。
偕行会グループは病院・透析クリニック・画像診断施設・介護施設を運営するグループです。各施設に所属する管理栄養士が透析食や腎臓病食、健康食のレシピを定期的に投稿しています！1,000品以上のレシピを公開しており、手軽に作れるものばかりなので、是非試してみて下さい★◎偕行会グループコーポレートサイトhttps://www.kaikou.or.jp/◎偕行会の透析サイトhttps://www.kaikou.or.jp/touseki/◎SNS一覧（医療・介護・採用情報を発信中‼）・YouTubehttps://www.youtube.com/@kaikoukai_jp・Instagramhttps://www.instagram.com/kaikoukai_jp・facebookhttps://www.facebook.com/kaikou・notehttps://note.com/kaikoukai
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