大根(ム)の甘酢漬け!韓国定番♪

パレードキッチン
パレードキッチン @cook_40151225

韓国でチキンのお供には必ず出てきます。辛いチキンにこのやさしい甘酢漬けの大根がたまらないサイドメニューです。
このレシピの生い立ち
韓国のお店で食べて以来、良く作る常備菜のひとつです。揚げ物のお供には最高の一品でサッパリしてついつい手が止まらない身体に優しいレシピです♪
我が家ではやさしいお酢を使っています。普通のお酢を使う場合はお砂糖の量を増やしても良いと思います。

大根(ム)の甘酢漬け!韓国定番♪

韓国でチキンのお供には必ず出てきます。辛いチキンにこのやさしい甘酢漬けの大根がたまらないサイドメニューです。
このレシピの生い立ち
韓国のお店で食べて以来、良く作る常備菜のひとつです。揚げ物のお供には最高の一品でサッパリしてついつい手が止まらない身体に優しいレシピです♪
我が家ではやさしいお酢を使っています。普通のお酢を使う場合はお砂糖の量を増やしても良いと思います。

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材料

  1. 大根 15cmぐらい
  2. 小さじ1
  3. 酢(やさしいお酢) 1カップ
  4. 砂糖 大さじ4〜5
  5. 1/2カップ
  6. 柚子バージョン 1個分
  7. 柚子の皮

作り方

  1. 1

    大根は皮をむいて1.5〜2cmの角切りにします。塩小さじ1ほどを振り揉んで5〜10分置きます。

  2. 2

    煮沸消毒したガラス瓶に大根の水気を切って詰めます。

  3. 3

    鍋に水、酢、砂糖を煮立てたら熱々のまま大根の入った瓶に加え、蓋をしてそのまま冷ましましょう。

  4. 4

    冷めたら冷蔵庫に入れて2〜3日漬ければ病みつき大根の甘酢漬けの完成です。

  5. 5

    柚子の皮を細切りにして加えた柚子バージョンを追加しました。
    柚子の香りがたまらないひと品です〜♪

コツ・ポイント

熱々の漬け汁を加える事。

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家庭料理を中心にお菓子作りも(^^)料理教室を主宰していた経験から、忙しくても簡単に美味しいものを作れるようにアレンジしたメニューを提案していきたいと思います。家族や友人、生徒さんたちの美味しい笑顔を見るのがとても幸せな主婦&料理研究家です♡
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